UNCONVENTIONAL WINE
Für die Herstellung dieses Greco di Tufo werden nur die besten Trauben des Weinbergs Santa Paolina, in der Gegend von Tufo, verwendet. In diesem Zusammenhang wird eine sorgfältige Auswahl der Trauben vorgenommen und die Ernte erfolgt streng manuell.
Nach der alkoholischen Gärung folgt ein Ausbau auf der Feinhefe von 12 Monaten und weitere 2 Monate in der Flasche. 
Zwischen 12 - 14°C serviert passt er hervorragend zu Meeresfrüchten, leichten Saucen wie auch zu Sushi.